可以凍的蔬菜水果都有哪些
現在科技的發展,讓人們的生活越來越方便了。在日常生活中,有些蔬菜水果的保質期並不是很長,那這個時候,便會採取冰凍的方式,便其凍起來,可以讓其保質期久一些。當然也有蔬菜水果不可以進行凍的。以下小編就為大家來講解一下哪些蔬菜可以凍吧!
一、可以凍的蔬菜水果有哪些
1.白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存。不過,這些果蔬剛買回來時,最好不要立即放入冰箱,因為低温會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解。這些果蔬最好在室温擱置一天再放入冰箱。
2.含水量較多的果蔬或熱帶水果,如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屜中,不宜在冰箱久存。由於含水量較多,這些果蔬長時間冷藏後會變黑、變軟、變味。
3.香蕉、檸檬、南瓜等適宜儲藏温度是13℃~15℃,低温儲存容易使之變黑、腐爛,適宜室温保存。
4.對於夏季最常見的水果西瓜,很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。其實,西瓜經較長時間冷藏後,瓜瓤表面會形成一層膜,喪失其口感,其中的水分也容易結成冰晶,食用後可能刺激咽喉或引起牙痛。冰鎮西瓜還會損傷脾胃,導致消化不良、食慾減退。所以,西瓜最好現買現吃。如果買回來時較温熱,不妨把冰箱温度調高一些再冷藏,冷藏時間在兩小時之內風味最佳。
二、水果蔬菜保鮮小竅門
1.保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然後用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
2.冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
3.生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4.大蒜、葱、姜、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋葱類似,可將其放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
5.水果去皮後,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表面變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜
以上為大家所整理到了。有關於可以凍的蔬菜水果,大家想必都有了解到一二吧。其並不是所有的蔬菜都適合凍的,若是想要其營養價值成份稍微的好一些的話,可以吃新鮮的哦。當然在進行冰凍上面,也是需要進行處理一下的,讓其農藥殘留去除一些!
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