蜂蜜的保存方法
在日常生活中,相信大家都對蜂蜜有一定的愛吧。像蜂蜜檸檬水啊。蜂蜜水啊都是需要加一些蜂蜜來進行調味,這樣才能讓飲品有一定的味道。但是現在市場上買蜂蜜的話,都是一整瓶的買,需要喝很多次才能喝完。所以就需要對蜂蜜進行保存。那麼接下來要大家介紹蜂蜜的保存方法,
1、密封保存
一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝,吃一點就倒出來一點,然後蓋上蓋子封存,這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施,空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候,可以選擇小罐裝的,十天半個月就能吃完,或者買小袋裝的,一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝,沒關係,買一卷保鮮膜,每次吃完先蓋上蓋子,然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、生薑片防變質
要使蜂蜜久放而不變質、不變味,可以在蜂蜜中放適量薑片。方法是:選擇純淨而不含雜質的蜂蜜,放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內,然後每500克蜂蜜內加一小片生薑,密封后放陰涼處貯存,即可久放而不變質。
3、容器的材質
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,口感呈弱酸性。因此,在儲存過程中,儘量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬和蜂蜜長期接觸,會發生化學反應造成污染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
4、注意容量
長時間存放的蜂蜜會產生氣體,使瓶內的氣壓增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那麼氣壓可以不斷積累無法釋放,這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候很難打開瓶蓋。為了避免這樣的情況,裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿,留下七分之一的空間,這樣可以有一個緩衝,避免氣壓急劇升高。
5、用冷水保存
還有一個保存食物的方法就是冷水保存,用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來,封口要嚴實,不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方,然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村,有水井的話,可以將蜂蜜放到井裏,保存效果很好。很多農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。
6、放在冰箱中
蜂蜜在低於14℃的時候會結晶,這是一個物理變化,不是化學變化,所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化,類似於水結成冰。因此,蜂蜜是可以放到冰箱冷藏的。
至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差,這個是“蘿蔔青菜,各有所愛”,小蜂就愛吃結晶後的蜂蜜。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的,但是在你吃的時候比較麻煩了,結晶以後就不容易從瓶子裏倒出來了。
7、蜂蜜保存宜放在低温避光處
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衞生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
以上呢,就是小編為大家介紹的關於蜂蜜的保存方法。因為蜂蜜經常大家會買一大罐回來,每次吃完之後,還會剩下很多很多,如果不保護好的話,剩下的蜂蜜就會壞掉。所以,大家在買蜂蜜之後,一定要記得按照上面的方法來進行蜂蜜保存。大家要健康飲食哦。
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