自己做臘肉，簡單幹淨還好吃

小編雖然是女生但是是一個地地道道的肉食主義者，臘肉就是我的最愛之一。記得上個月去長沙認識一位長沙姐姐，她做臘肉美味可口，跟我們自己家的吃法完全不同，一點都不會讓吃的人覺得膩。所以現在想自己做臘肉，這樣簡單有乾淨，還特別好吃。

自己做臘肉，簡單幹淨還好吃

現在我們的生活水平提高了，對肉食已經成了我們餐桌上最為常見的一種食材，而且在日常生活中好多人都非常喜歡吃肉，可謂是無肉不歡，所以幾乎頓頓都要吃點肉説道肉是對比，常見的就是豬肉了。

豬肉的烹飪方式多種多樣，我們可以當做主食來吃，當然也可以搭配着其他菜品來做成非常美味的美食，比如説做紅燒肉、煮肉片等等，而且每到冬天的時候，也有一些家庭會做臘肉。臘肉特別的美味，而且儲存也更加方便一些這樣的臘肉即使放上一年也不會壞，今天小編跟大家分享的是製作臘肉的一些小技巧，這樣製作出來的臘肉非常的乾淨，不用考不用學，而且簡單方便。

準備食材

五花肉10斤，白糖100克，鹽100克，白酒100克，醬油150克，叉燒醬50克等

製作方法

1、首先我們需要準備五花肉，最好選擇肥瘦相間的五花肉，而且最好是帶着豬皮，然後我們先將豬皮上的豬毛給清洗乾淨，當然在買的時候也可以直接讓賣家用火烤一下，去清除掉上面的豬毛，然後回家之後將五花肉豎着切成兩釐米寬的長條。然後在五花肉的一端切開一個小口。

2、我們準備一個大一點的盆子，晾乾盆子裏的水分，必須要保證盆子是無水無油的，然後將切好的肉放入盆子當中放入100克白糖，100克的食用鹽，100克白酒，醬油150克，叉燒醬50克，這樣攪拌均勻之後醃製12個小時。

3、然後等到時間到後，然後將醃製好的肉攪拌一下，用繩子穿起來掛在陰涼通風處，讓它自然的風乾。

4、這樣晾曬三天左右等到臘肉不幹不濕的時候，然後往臘肉上面塗上一層醬油，這樣可以提高臘肉的色澤和亮度，然後繼續風乾。

5、這樣晾曬差不多五天左右的十斤臘肉就做好了。

這樣自然風乾的臘肉不添加任何的添加劑，而且自己在家制作，特別的經濟實惠，並且也不用薰，不用烤，非常健康。

以上就是小編分享給大家做臘肉的具體方法，大家都掌握了吧。就拿小編來説吧，臘肉真的是萬能的，炒什麼都可以，清蒸也沒有問題，用一句來講就是濃粧淡抹總相宜，小編很喜歡臘肉的口感，油而不膩，入口即化，吃到嘴巴里的瞬間都覺得自己非常幸福。