蕨菜的禁忌有哪些
蕨菜是我們日常中常見的一種食材,蕨菜口感清香爽口,是大家比較喜愛的一道下酒菜。它含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,助消化,從而有效的預防便祕的症狀。那麼,蕨菜不能和什麼一起吃呢?還有它的食用禁忌又有哪些呢?今天帶大家一起了解蕨菜的禁忌。
一、蕨菜的禁忌
1、蕨菜不能和什麼一起吃
(1)蕨菜和毛豆:影響營養素的吸收,不利於人體的生長髮育和大腦發育,還會影響人體的新陳代謝。
(2)蕨菜和大米:降低維生素B1的消化吸收,不利於人體對維生素B1的消化吸收,不利於人體的生長髮育和大腦發育。
(3)蕨菜和花生:會降低蕨菜和花生的營養價值,不利於人體對營養物質的消化吸收,不利於人體的生長髮育。
(4)蕨菜和豌豆:會降低蕨菜和豌豆營養價值,會影響人體的新陳代謝,不利於人體的生長髮育和大腦發育。
2、哪些人不適宜吃蕨菜
脾胃虛寒、陽虛體質者慎食;常人也不宜多食
脾胃虛寒、陽虛體質者慎食;常人也不宜多食,蕨菜中含有原蕨苷,而對於原蕨苷的毒性和限制劑量,國際上目前尚無明確標準,並且蕨菜是一種有寒性的食材,日常生活中應儘量避免食用。
二、蕨菜的食譜推薦
1、蕨菜扣肉
(1)將豬五花肉刮洗乾淨,放入沸水鍋內煮5分鐘,撈出瀝水搌幹,抹上醬油;
(2)將炒鍋置火上,放入植物油,燒至八成熱,放入五花肉炸成金黃色,改刀切片,皮向上排放碗內;
(3)將鮮蕨菜汆過,洗去毛茸,晾乾水分,放五花肉上,加入醬油,放入蒸鍋,用旺火沸水蒸20分鐘,起鍋以盤蓋碗反扣即成。
功效:有效的治療便祕等症狀,還能夠補腎養血,滋陰潤燥,幫助產後血虛的孕婦調養身體。還可以有效的預防難產,乾咳等。
2、蕨菜花肉燉粉條
(1)用温水泡發乾蕨菜至變軟,瀝乾水分,切段備用;
(2)温水泡發紅薯粉條至無硬芯,撈出沖涼,瀝乾水分備用;
(3)五花肉切厚片備用;
(4)鍋燒熱後,下入五花肉用小火煸炒,逼出大部分油脂後,下葱、姜、乾紅辣椒炒香;
(5)下入蕨菜大火翻炒2分鐘,烹入料酒、生抽,加一點點糖;
(6)添加粉條,添加骨頭湯至剛沒過粉條,大火煮開後,轉中火慢燉,至湯汁收過半時,調入適量的鹽;
(7)湯汁基本收盡,撒上葱花,出鍋。
功效:蕨菜可以給人體帶來一定的飽腹感,從而可以達到一定的減肥塑身的作用,並且還可以補脾益氣,強身健體,增強人體的抗病能力。
每種食物都有每種食物的最佳吃法和食用禁忌,蕨菜當然也不例外。蕨菜雖好吃,但如果採取不恰當的吃法,就會起到一些反效果。儘量避開它的食用禁忌並適量的吃才是健康合理的飲食方法。關於蕨菜的禁忌今天就為大傢俱體介紹到這裏結束,喜歡的可以加收藏。
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