粘米粉是什麼
沒有經常下廚做飯的同學對大米的種類應該不是特別瞭解,但對於持家做飯的人來説這是一家非常容易的事情。一提到粘米粉,後者應該十分的熟悉,因為這種東西是日常做飯中經常見到的,街邊的各種小吃大多都是以它為原料製作的。那粘米粉是什麼呢,下面為你解答。
粘米粉是什麼
1、粘米粉的概述
粘米粉是一種禾類植物的果實經過加工製成的,它可以用於製作麪包和我們最常見的蛋糕,是我們改善胃口的好物質。對於這種食物,我們希望大家能夠有一定的認識。
粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種. ,有着糯米粉不可代替的作用,例如是蘿蔔糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉,台灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如鬆糕、發糕、定心糕等。
選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕、芋頭糕,餈粑等美食。
二、適宜人羣
一般人羣均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。
三、選購陷阱
選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。
四、辨別方法
拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
五、粘米粉的做法
1、用粘米粉做廣東拉腸粉:
一杯粘米粉+2/3杯涼水開成米糊,剩下的1 1/3水燒開,邊攪動米糊,邊將開水徐徐倒入,加一茶匙鹽攪拌均勻.這樣作出約2.5杯米漿。這樣做出的米漿不容易沉澱,溶融狀態很好。絞碎的牛肉加醬油,糖,麻油,分次加入水攪拌成糊狀。找到屜布了.蒸鍋鋪2層濕屜布(因為不夠厚會漏啊,屜布要濕的!!!),先倒入米漿(剛沒過屜布即可)蒸1分鐘,再加牛肉續蒸2分鐘。這樣做出來的粉很薄. 也不粘牙。 每蒸一次屜布都要洗過,麻煩呀,試試用碟子,口感真的沒有用布的好。蘸的醬油是: 生抽+糖+茶水
2、用粘米粉做蘿蔔糕:
蘿蔔刨絲,加豬油,鹽,糖,胡椒粉,放一杯水到鍋裏一起煮,一定要煮到蘿蔔軟,爛,否則蘿蔔糕會硬。 粉用一杯水開稀,加進煮好的蘿蔔內,放臘肉蝦米攪拌均勻。大盤抹油,防粘底,到入蘿蔔糊,然後大火蒸40分鐘(期間注意看水,不要幹鍋,多加熱水)。拿出後撒上炒過的芝麻,和切碎的葱,涼透後切片 。不怕熱氣的,下油鍋放油煎至兩面金黃,哇,好好吃哦。
通過文章的詳細介紹,相信大家對粘米粉是什麼應該有大概的瞭解了吧。為了幫助你們在生活中更好的使用粘米粉,我們希望大家要記住它的利用價值和所含的營養成分,這樣對你們在生活中製作麪包或者包子能夠起到幫助,希望你們好好利用它。
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎麼調,你肯定不知道!
三合油呢是由醬油、香油和醋調成的。小編認為三合油口味很好呢,還有人介紹説如果能加入蒜泥,還可以增味和殺菌滅毒哦。大家在吃白斬雞的時候或者沒有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起來一定又香又鮮。那麼大家一定想知道怎麼製作的。基礎涼拌菜調味汁的製作方法如...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...