孜然五花肉,你會做嗎
五花肉是日常生活中比較常見的一種食材,是豬的腹部的肉,相信大家應該都不會感到陌生吧。五花肉的做法有很多,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、孜然五花肉的做法
1、洋葱切絲,放入切好肉片的碗中。
2、加入生抽,白糖,老抽,料酒,充分攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、鍋中放油,倒入肉片,煎至兩面金黃。
4、加清水,燜4分鐘。
5、加入孜然粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻一把,翻炒均勻。
6、撒上適量鹽,撒上葱花,翻炒均勻即可。
二、營養價值
五花肉含優質蛋白質,膳食纖維,脂肪,膽固醇,硫胺素,維生素B2,煙酸,維生素C,維生素E,維生素A,胡蘿蔔素,鉀,磷,鈣,鈉,硒,鎂,鐵,鋅,以及人體必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分及其食用價值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分,其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言,脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含維生素B族多,特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1,人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
三、功效作用
五花肉,為豬肋排上或腹部的肉,而豬在我國的大部分地區皆有飼養。因為五花肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,可大大提高食慾。
1、改善貧血
五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、促進發育
豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值,可以為生長髮育提供足夠多的營養。
3、滋陰補腎
五花肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4、保護視力
五花肉中還含有維生素A,維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,能促進視力,提高生殖技能,保持皮膚,骨骼,牙齒和毛髮健康生長。
作為日常生活中一種比較常見的食材,五花肉的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。孜然五花肉怎麼做,相信您通過閲讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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