水晶粽的做法 Q彈水晶粽 水晶粽怎麼做
“雖然是粽子,而不是QQ糖,可是吃起來口感就像QQ糖,晶瑩剔透的水晶粽子,Q彈香糯,讓人慾罷不能。本着試試做幾個玩玩的心態,沒想到口感出奇的好吃,我家兒子還告訴我説,媽媽包的就是QQ糖粽子~嘻嘻😜
(本人上次做包子剩下約100克左右的豆沙和兩小塊紫薯,本着不浪費的精神,全部各自包在粽子裏做餡料,故圖片中的粽子有豆沙、紫薯和提子三種口味,本人較喜歡提子餡料的更好吃,清甜中帶有些許酸味,甚是開胃)
哈哈~包這個粽子到結束,時間已經到凌晨三點鐘了,為了能編成菜譜,熬夜也要堅持着拍照,真夠拼的了😄😄”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶粽的做法步驟
1、主材料西米。
2、將西米過涼水兩次濾幹水分。不要使勁洗米哦,以免西米融化散掉。(給西米過水是起到加濕米軟的作用)
3、準備好一小碗的提子乾或豆沙之類的作餡料。
4、適量洗淨的粽葉。
5、將濾幹水分的西米加入3匙白糖和2勺油拌均勻。(加油是給西米提亮,不喜歡可省略)
6、取片粽葉折成漏斗形。
7、先打入三分之一的西米。
8、加入適量的提子乾。
9、再加入一層西米鋪平壓實。
10、左右兩邊往裏折。
11、再用手壓住將多餘的粽葉往下蓋捏緊。
12、最後用繩子扳緊固定完成。
13、包好的樣子~接下來上鍋蒸。
14、上鍋入適量水燒開,放入包好的粽子蓋緊,用大火隔水蒸30至40分鐘左右至熟透。
15、哈哈~即興又包了兩個新花樣。
16、蒸熟的成品,晶瑩剔透、Q彈糯香~很好吃哦。
小竅門
粽子包好後可用水直接煮,也可隔水蒸,本人是隔水蒸熟的。時間差不多在30至40分鐘左右。餡料可根據個人喜好更換,也可以用大棗和乾性的水果做餡料。
因為各種品牌的西米有可能存在容易蒸熟或不容易熟,建儀在蒸至30分鐘後打開一個看看是否熟透,還沒熟的話,再放回去再蒸至熟透。本人這種西米個子比較小粒,很容易熟的。
一次性吃不了那麼多可放冰箱保存,想吃時再回爐蒸熱又恢復Q糯彈牙。
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