雜糧臘肉粽的做法,雜糧臘肉粽怎麼做
“端午節可以什麼都沒有,獨獨不能沒有粽子。粽子年年包,年年吃,經典的紅豆臘肉粽總是最受歡迎的粽子。糯米太多,容易不消化,我喜歡變點新花樣,那就加一點現成的薏米和麥片吧。而麥片其實並不是單純的燕麥,而是什錦綜合麥片,除了燕麥,還有大麥,葵花籽之類的穀物與堅果。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧臘肉粽的做法步驟
1、紅豆用水泡發
2、將泡發的紅豆用水煮至膨脹
3、撈出瀝乾水分
4、薏米用水泡發
5、糯米加入清水同幹橘皮一起泡發
6、綜合麥片用清水略泡後,瀝乾水分
7、綜合麥片用清水略泡後,瀝乾水分
8、臘肉切小丁
9、將所有材料倒入大碗,拌和均勻
10、加入少許鹽,拌勻
11、粽葉洗淨晾乾
12、準備好捆繩
13、將粽葉捲成圓錐形
14、加入米,按實
15、將粽葉向下折,將兩邊緣折在一起
16、把對摺的粽葉端頭折向一邊
17、用繩捆緊
18、捆好的粽子
19、全部包完
20、鍋中倒入清水,放入粽子,大火煮1小時
21、煮好,撈出
小竅門
泡糯米的時候加入幹橘皮或陳皮,有消積導滯的作用。
紅豆預先用水煮至膨脹,可以在煮粽子的時候減少煮制時間,防止豆子煮不爛
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