特色蘿蔔乾的做法,特色蘿蔔乾怎麼做
“冬吃蘿蔔,夏吃薑,疾病一掃光。蘿蔔,被成為“人蔘”它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有較好療效。這款蘿蔔乾,是我媽媽教給我的,從小吃到大,比肉還好吃,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
特色蘿蔔乾的做法步驟
1、清水泡好蘿蔔乾(這是沒有用鹽醃製的蘿蔔,曬乾的)就是蘿蔔直接切手指粗的條,晾曬乾的。
2、準備大蒜(不喜歡吃蒜味的可以不加)
3、蘿蔔乾洗淨擠幹水分
4、鍋裏做開水,下蘿蔔乾煮10分鐘左右。喜歡特別軟爛的,可以多煮一會。
5、再次撈出擠幹水分。
6、鍋裏少許油,油熱時候,下冰糖(大約13粒左右)
7、小火慢慢熬糖
8、完全融化,糖色是棕紅色(千萬別熬苦了)
9、加半袋普通醬油,加點老抽,生抽,加辣椒醬(不吃辣的可以不加)直接加辣椒麪也可以。
10、加蒜,煮開
11、晾涼
12、倒在蘿蔔乾上面
13、拌好
14、成品
小竅門
辣椒醬選擇自己喜歡的口味,不喜歡吃蒜味的,不放蒜。這個醬汁還可以泡下一次的蘿蔔乾。
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