椰片糖的做法,椰片糖怎麼做
“一個青椰,喝掉了水,扒出椰子肉來,可以怎麼用呢?椰子肉好像可以燉雞,但一向懶得做大菜,況且還不能確定這樣的菜會不會被接受。
還是把它變成零食比較保險。比如,椰片糖。就像做柚皮糖那樣,用糖汁熬煮收幹水分,糖汁滲透進椰肉中,並最終凝結成糖霜裹滿椰片。
效果很不錯,這麼一弄,椰子肉原本輕輕淺淺的椰香似乎也變得濃郁起來。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰片糖的做法步驟
1、用料:椰肉120克,冰糖50克,水50克
2、將椰肉從椰殼中取出,
3、去掉附着的椰殼後切成片。
4、鍋中倒水,放入冰糖,中火煮至糖完全溶化。
5、倒入椰片,
6、邊煮邊攪拌。
7、糖汁變稠後,轉小火,不斷攪拌。
8、繼續煮至糖汁開始變幹,繼續攪拌。
9、糖汁最終變成乾爽的糖霜狀,熄火,
10、趁熱將椰片撥散,放入容器中。
小竅門
椰片儘量斜切成大片,吃起來會比較方便。
熬煮過程需不斷攪拌,以免糖汁焦糊。
糖霜形成後需趁熱將椰片撥散,以免黏在一起成團塊狀,取食不便。
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