家常版炸雞翅的做法 家常版炸雞翅,外脆裏嫩,一口下去滋滋冒汁,一次10個不夠吃! 家常版炸雞翅怎麼做
“孩子特別愛吃的炸雞翅,這款在家做也很簡單,一出鍋就被搶光了,家人吃的不亦樂乎,快來學起來吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常版炸雞翅的做法步驟
1、雞翅6個洗乾淨後瀝乾水份,用廚房紙擦乾表面的水份。(雞翅表面應該是比較乾的,這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺)。有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了。(沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀,可以幫助加速醃製入味。)
2、全部雞翅放在一個大碗裏,加入將鹽4克、黑胡椒粉4克、薑片2片、蛋清一個,檸檬汁適量。
3、用手抓均勻雞翅和調料,幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。(如果是用刀割兩面醃製的話,一般30分鐘左右就可以醃製入味了,如果是大雞腿的話醃製1小時左右)
4、麪粉60克、澱粉60克混合均勻,再取一碗清水備用。
5、先把醃製好的雞翅放入混合好的麪粉裏裹均勻,揉捏一下抖掉多餘的麪粉,放入清水3秒鐘後取出,再裹滿面粉揉捏一下,用手拍一下,抖落多餘的麪粉。
6、這樣重複兩次,雞翅就會有鱗片狀酥脆好吃!
7、乾淨無水的鍋,倒入浸沒雞翅或者雞腿的油,把油加熱至七八成熱,200度左右(先丟一點麪粉進去,滋滋響就行了)。把雞翅逐一放入油鍋,中高火炸制。
8、放進去的雞翅不要急着翻動,炸一分鐘後再翻面,油温夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
9、這樣1分鐘翻一個面,炸了5-6分鐘左右後,表面微黃,用筷子戳上去,感覺到表皮有一點點變硬,便撈出雞翅放置一邊,讓它內部的餘温繼續自加熱。
10、油再加熱至210度左右,再次放入雞翅回鍋復炸,約30秒-1分鐘左右,雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
11、一道外酥裏嫩,還滋滋冒汁的雞翅就完成啦!
12、等不及了,上手吧,好燙O(∩_∩)O。
13、6個太少,都不夠分的_(|3」∠)_。
14、ლ(´ڡ`ლ)好吃。
小竅門
1、醃製前的雞翅一定要擦乾水份,可以避免在炸的是油點飛濺。
2、喜歡其他口味的,還可以加辣椒粉、大蒜粉等等調味料醃製。
3、醃製時雞翅時,有時間的話可以用牙籤,沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀。
4、油要多,浸沒雞翅為宜。
5、如果是雞大腿的話,記得後期油温要降低一些,因為雞大腿不容易熟,要慢慢炸,不然外表焦了內裏還沒熟,還有種方法是直接把雞大腿切開來,平攤着炸,會比較容易熟。
6、另一種裹法就是,先裹一層澱粉、再裹一層雞蛋液,再裹一層面包糠。
7、還有一種裹法就是,只裹一層薄澱粉的,單獨把雞翅的外皮炸的酥脆的方法,味道也不錯。
-
豇豆餡水煎包的做法,豇豆餡水煎包怎麼做
“豇豆又稱長豆角,健脾利濕,有補腎的功效。而且可以幫助消化,增進食慾”食材明細主料麪粉(200克)輔料豇豆(150克)肉餡(100克)雞腿菇(半個)配料酵母(3克)葱(三根)薑汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(適量)五香粉(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豇豆...
-
傳統土豆餅的做法,傳統土豆餅怎麼做
“這土豆餅是瑞典一個傳統的做法。我覺得這種擦入生土豆的煎餅更香,比用煮熟的土豆泥和入麪粉做成的口感好多了,大家可以試試的”食材明細主料土豆(6-8個約800克)輔料雞蛋(1個)麪粉(120克)牛奶(500ML)配料鹽(1茶匙)黃油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)傳統土豆餅的做...
-
紅薯泥的做法 新鮮紅薯泥 紅薯泥怎麼做
食材明細主料紅薯(100克)糯米粉(50克)輔料熟糯米粉(少許)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅薯泥的做法步驟1、紅薯去皮、切塊、裝入保鮮袋,入微波爐,高火叮3分鐘。2、用擀麪棍壓成泥。3、加入糯米粉。4、充分拌勻,入鍋隔水蒸10分鐘。5、蒸好的紅薯泥比較幹,用小勺拌勻...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎麼做
“鹹排叉與薑絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱讚説:"全憑手藝制將來,具...
相關文章
- 空氣炸鍋版炸雞翅的做法,空氣炸鍋版炸雞翅怎麼做
- 空氣炸鍋版鹽焗雞翅根的做法 (空氣炸鍋版)鹽焗雞翅根 空氣炸鍋版鹽焗雞翅根怎麼做
- 家常版炸豬排的做法 家常版炸豬排,孩子最愛,製作簡單,外酥裏嫩、一口酥脆滿足! 家常版炸豬排怎麼做
- 奧爾良雞翅的做法 奧爾良雞翅——空氣炸鍋家常版 奧爾良雞翅怎麼做
- 港式生炸雞腿的做法 美味港式生炸雞腿,一口下去外脆裏嫩,還會滋滋冒汁水哦,好吃到停不下來。 港式生炸雞腿怎麼做
- 香酥可口的炸雞翅怎麼做,來看看炸雞翅的家常做法圖解
- 家常窖焗雞翅的做法 家常窖焗雞翅,外殼酥脆,入口鮮嫩多汁,好吃到舔手指。 家常窖焗雞翅怎麼做
- 脆炸雞翅的做法 讓你流口水的脆炸雞翅 脆炸雞翅怎麼做
- 空氣炸版無油雞翅的做法 不加一滴油,空氣炸版無油雞翅 空氣炸版無油雞翅怎麼做
- 家常炸雞翅不用麪包糠