紅棗釀山藥的做法,紅棗釀山藥怎麼做
“以紅棗和山藥為主料,搭配鮮榨橙汁和蜂蜜,山藥軟糯,紅棗香甜,口感層次分明,營養豐富,滋潤甘甜,非常適合春天食用,做法還非常簡單哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗釀山藥的做法步驟
1、大棗用温水充分泡軟;
2、用小刀挖出棗核,注意不要切斷;
3、將去核後的紅棗再次用温開水浸泡20分鐘以上備用。
4、山藥洗淨,入蒸鍋,大火上氣候蒸20分鐘左右至熟;
5、蒸熟的山藥切成約1.5cm的小段兒;
6、用涼開水浸泡約5分鐘,去除表面粘液,方便下面的操作。
7、取一片山藥,用筷子在中央搗出一個孔,大小差不多能塞進大棗;
8、用一個大小合適的切模將山藥外皮切掉(只是為了好看,把山藥的皮撕掉即可);
9、形成如圖形狀;
10、將泡好的紅棗卷緊,塞進山藥片中間的小孔;
11、用小刀削掉露在外面的部分,不要扔掉哦,順手塞嘴裏得了;
12、最後的形狀。
13、温開水中加入2大勺糖和幾滴白醋成糖水,加白醋是為了防止山藥氧化;
14、將做好的山藥片浸泡在糖水中10分鐘以上;
15、撈出擺盤;
16、鮮橙榨汁;
17、加入兩大勺蜂蜜,攪拌均勻,成蜜汁;
18、將蜜汁澆在山藥大棗上即可。
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