慄蓉皮豆沙月餅的做法,慄蓉皮豆沙月餅怎麼做
“遲來的月餅~~
今年流行的桃山皮月餅,真是火火的。一直想自己做一次嚐嚐,卻太懶遲遲未動手。最近新鮮栗子上市了,實在饞得不行,便買了一些回來煮。還是自己煮的栗子好吃,非常軟糯~~特地留了一點做了慄蓉餡,於是就有了這款月餅,愛吃餡不愛吃皮的小夥伴們有福了,這款月餅可裏外都是餡哦~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
慄蓉皮豆沙月餅的做法步驟
1、先將栗子洗淨。
2、放入鐵釜飯煲中,加入適量清水,我只加了剛好沒過栗子的量。
3、啟動煲湯功能,開始煮吧~~
4、程序結束後,取出栗子冷卻。用刀子切成兩半,去殼去皮,剝出慄仁。
5、將300g慄仁放入攪拌容器中,加入100g清水。
6、用攪拌器攪打成細膩的栗子泥。這一步比較難攪打,因為水放得比較少,為了後期炒制的時間相對縮短。
7、炒鍋中加入適量玉米油,可以稍微多點,燒至7分熱。
8、加入栗子泥翻炒均勻,直至將油全部吸收。
9、加入白糖,翻炒至混合均勻,且糖融化。糖的分量根據個人口味增減。
10、待栗子泥中的水分炒幹,盛出冷卻即可。慄蓉儘量炒得幹一些,後續就可以省去模具內抹油或者是乾粉這一步,不會粘模。
11、取20g慄蓉餡,揉圓。再取30g豆沙,揉圓。
12、將慄蓉按扁,放上一個豆沙球。
13、用虎口將慄蓉皮向上推,直至包裹住整個豆沙球。
14、準備好50g的月餅模具,放入月餅胚,按壓成型。
15、漂亮又美味的月餅就完成啦~~
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎麼做
“這是廣東過年才做的小食,W平時想食的時候也會做來吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也簡單!”食材明細主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)輔料生花生米(少許)配料鹽(適量)白灑(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸花生堆的做法步驟1、把全部材料加水,攪成稀糊狀。2、用勺子慢慢...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料葱姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎麼做
“鹹排叉與薑絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微鹹的特點,愛喝酒的人常以鹹排叉當下酒菜用。舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標,時過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對這種小炸食前人還有詩稱讚説:"全憑手藝制將來,具...