慄蓉月餅的做法,慄蓉月餅怎麼做
“栗子中不僅含有大量澱粉,而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素,素有“乾果之王”的美稱。栗子味道香甜可口,肉質美味,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。自制了點慄蓉餡,做了月餅!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
慄蓉月餅的做法步驟
1、板栗仁放入電飯煲里加適量清水燉煮
2、這是我煮了1個半小時的
3、把熟的板栗仁過篩,或者像我一樣用料理機攪打成泥(看情況要加點水才能攪打完成)
4、鍋中加入適量黃油和砂糖,加入板栗泥
5、翻炒均勻
6、直到你要的狀態,這就是慄蓉餡,實際用了250克,板栗餡有剩下哦
7、製作餅皮:容器內倒入糖漿,加入梘水拌勻
8、加入玉米油拌勻
9、把過篩後的麪粉的倒一半用刮刀拌至均勻無顆粒,再倒入剩下的麪粉
10、翻拌均勻後,裝入保鮮袋裏放入冰箱冷藏1小時以上
11、把自制慄蓉餡分成每個30克左右搓圓
12、把冷藏後的餅皮也分成10份,每份20克左右
13、取1個餅皮壓扁,放上慄蓉餡
14、慢慢包起來,記住用虎口慢慢推,包裹均勻,最後揉圓
15、放進麪粉(材料外)中滾一下,讓表面沾上面粉,取出時再抖掉多餘的粉
16、將月餅坯裝入模具中
17、在烤盤上壓制花型
18、送入預熱好200度的烤箱中層烤5分鐘
19、定型後刷上薄薄的一層蛋液
20、再放入烤箱180度烤15分鐘至表面上色即可
21、放涼後密封保存2天左右讓月餅回油即可食用
小竅門
我的月餅是50克的,按照4:6的比例,就是餅皮20克,餡料30克,如果不喜歡自己調整
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室温軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...