原味小豆涼糕的做法,原味小豆涼糕怎麼做
“小豆涼糕是北京夏令傳統的風味小吃,味美香甜沙軟,清爽可口。小豆涼糕色澤醬紫,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。不過,這裏的小豆涼糕沒有加糖,本色本味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味小豆涼糕的做法步驟
1、紅豆洗淨,用清水浸泡過夜
2、紅豆完全漲發,加適量水
3、放入電燉鍋隔水燉煮至軟爛
4、煮好的紅豆
5、撈取紅豆粒,過細篩
6、另取一網篩,放入篩後的紅豆皮
7、浸入撈盡紅豆粒後的紅豆水,輕輕撥蕩,讓紅豆皮上附着的紅豆沙被水衝下來
8、將洗去豆沙的紅豆皮擠幹水分
9、將洗完豆皮的水緩緩倒入細篩,將細篩上附着的豆沙衝下
10、製得的紅豆沙
11、將豆沙上鍋中小火加熱,不斷攪拌
12、煮至豆沙濃稠,能夠起堆
13、倒入保鮮盒中,冷卻後放入冰箱冷藏至凝固
14、凝固後扣出
15、切塊,調味食用
小竅門
篩後的豆皮上還附着有不少豆沙,用網篩兜住,在紅豆水中撥蕩,可以將豆沙沖洗下來,並且不會增加水分。
沒有加糖的小豆涼糕,本色本味,可以根據自己的喜好澆上蜂蜜,煉乳等調味食用
-
鍋貼的做法 京城話美食,地道北京味兒“鍋貼” 鍋貼怎麼做
“其實,北京的“鍋貼”屬於舶來品,它是由山東人發明的,在北京已有兩百多年的歷史。自古北京就是一座消費城市。在明朝以前,由於處在邊關要塞的位置,除商貿比較發達外,自身沒有什麼獨到的特產。京城的商鋪買賣以山西人經營的居多。而飲食業是以山東人做得最為紅火,基本...
-
炸魚和馬鈴薯片的做法,炸魚和馬鈴薯片怎麼做
“剛剛睡到了下午四點半...起來之後肚子空空的...突然懷念起來在澳洲經常吃的fishandchips於是乎,自己動手豐衣足食。。很成功。。所以趕緊拿來分享。。哈哈如果不喜歡吃魚。。。按照這個方法做出的薯條也是一級棒哦!”食材明細主料魚肉(750G)土豆(2大個)輔料啤酒(330...
-
手工餈粑的做法 自己動手做餈粑 手工餈粑怎麼做
食材明細主料糯米(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)手工餈粑的做法步驟1、泡了一晚上的糯米,瀝乾蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。2、蒸熟的糯米,用擀麪棍打揣,擀麪樣的擀,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。3、被我揣好的餈粑。4、包了糖...
-
懶人版糖炒栗子的做法 勤儉的懶人版糖炒栗子 懶人版糖炒栗子怎麼做
“秋天了糖炒栗子香味開始瀰漫京城,瑟瑟秋風中手捧着熱乎乎剛出爐的糖炒栗子,心中會有一種不自覺的温暖。離家近的栗子店屬地安門的秋慄香最出名,前幾天經過時已經開始排起了長龍,這家店的栗子個頭飽滿,皮薄好剝,入口香甜軟糯。記得以前和一個朋友在冷風中排了近40分...