美味的贛南小吃燙蛋皮怎麼做又香又好吃
孩子平常特別喜歡吃蛋皮,經常去店裏買,今天嘗試下做了贛南小吃燙蛋皮。食材也特別簡單,普通常用,木薯澱粉,土雞蛋,嫩豬肉,外配上木薯澱粉,調和後,捲起來,好了之後一片一片切好,吃起來既美味有可口。喜歡的朋友可以嘗試做一下,很簡單的哦。
主料
木薯澱粉 :180輔料
油 :適量具體步驟
準備好木薯澱粉,倒入清水浸泡一會。
攪拌均勻,使粉融化成無顆粒的漿。
敲入雞蛋,攪拌均勻。
平底鍋內刷少許油,鍋熱後倒入一大勺麪漿。
等待餅面顏色從白變透明。
立刻翻身,再煎一會,兩面都熟即可撈起。
煎好的蛋皮。
葱切葱花,姜切絲,豬肉切小塊。
將蛋皮切成均勻寬度(寬度大約0.8~1釐米)。
鍋內加少許油,倒入薑絲爆香,加足量清水或者肉湯煮沸。
湯煮沸後加入肉片,保持大火,讓肉片儘快變熟,倒入蛋皮略煮。
加少許生抽,撒葱花,出鍋食用。
香軟韌滑的燙蛋皮,再來一碗。
1、煎蛋皮每次挖的麪漿量不要太多,視平底鍋大小定,蛋皮不宜太厚。2、因為麪漿容易沉澱,所以每次挖起前要攪拌均勻再倒入鍋內煎。3、煎蛋皮要留意狀態。
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