星洲炒米粉的做法,星洲炒米粉怎麼做
“好懷念黃枝記的豬扒包啊!星洲炒粉也是根據記憶還原黃枝記的,不過好像原版沒有包菜呢,哈哈!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
星洲炒米粉的做法步驟
1、備齊食材
2、幹米粉放開水中燙軟。
3、撈出過涼水瀝乾水份,加入少量油拌勻,防止黏連。
4、雞蛋炒散盛出備用。
5、培根煸炒一下盛出備用。
6、蝦煮熟剝殼,洋葱、胡蘿蔔、包菜、甜椒、香菇切絲。
7、鍋中放適量油,加入洋葱胡蘿蔔煸炒出香味。
8、加入香菇、包菜繼續翻炒。
9、加入咖喱粉、咖喱醬。
10、放入米粉,加雞蛋、培根和蝦翻炒。加魚露、白糖和鹽調味翻炒均勻。
11、起鍋裝盤。
小竅門
通常星洲炒米粉是放牛肉的,因為家裏沒有就放了培根。可以不用放咖喱醬。米粉一定不要燙久了,太軟口感就沒有彈性了。
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