星洲炒米粉怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米線 ：2把
大蝦 ：3只
韭黃 ：200
雞蛋 ：1個
紫洋葱 ：1個

輔料

鹽 ：半勺
咖喱粉 ：3勺
肉末 ：50
魚露 ：幾滴

具體步驟

1. 米粉提前二三十分鐘泡上，期間可以備料。

2. 攤蛋餅。鍋燒熱，倒油，67成熟倒入打好的蛋液，小火攤一薄層。

3. 洋葱、蛋餅切條後備用，蝦洗淨切小塊。

4. 米粉泡好後在鍋中倒油燒熱，加肉末、洋葱翻炒出香味，蝦半熟。

5. 加咖喱粉調勻。

6. 倒入米粉翻炒。

7. 炒勻後加蛋餅和韭黃。

8. 翻炒2、3分鐘至韭黃熟。

9. 出鍋前加辣椒、少量鹽和幾滴魚露提鮮。

10. 裝盤後

烹飪技巧

每次下料前鍋一定多燒一會，這樣雞蛋和米線就不會粘鍋了。因為我的咖喱和魚露本身都是鹹的，所以只放了一點鹽。