潮汕鹹菜的做法,潮汕鹹菜怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
潮汕鹹菜的做法步驟
1、大菜洗乾淨太陽曬乾
2、南姜洗淨也要晾乾
3、曬乾水的大菜改刀切小塊
4、乾淨無水無油的盆放入大菜放一層灑上一層鹽,放置一晚上
5、南姜用盅打散也可以切塊
6、放置一夜的大菜把醃製出來的澀水擠出裝入無水無油的容器,開水加入鹽煮開放涼後倒入少許醋再加入裝大菜的容器裏,涼白開得蓋過大菜
7、靜待成果
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