南昌家鄉豆乾的做法,南昌家鄉豆乾怎麼做
“南昌餐館裏被點概率最高的家常菜之一”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南昌家鄉豆乾的做法步驟
1、油豆腐對半切備用,豆豉用温水洗淨,泡5分鐘。
2、青蒜分蒜白和蒜葉切成段,紅椒我用了小米椒,切碎,也可用幹辣椒椒代替。
3、豆瓣醬、甜麪醬、少許醋、香油和糖調成汁備用。
4、瘦肉切小片,用鹽和料酒醃製5分鐘。
5、油燒熱,倒入肉片爆炒至變色,再放入油豆腐。
6、加調味汁和豆豉,炒勻,加少許水。
7、放蒜白炒香。
8、最後再放蒜葉,炒至蒜葉斷生,放少許鹽和雞精即可。
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