自制酸奶冰激凌的做法,自制酸奶冰激凌怎麼做
“炎炎夏日,坐在家中,打開空調,手邊是一份涼涼的冰激凌,身前再抱一個電腦,好爽啊。冰激凌好吃,價格也好貴,不如在家自己動手做一份,好吃又不貴,實惠。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸奶冰激凌的做法步驟
1、打四個雞蛋,只取蛋黃,打散
2、打到略微發白即可
3、將100g白糖放入鍋中,加100ml水,煮開後小火熬成50ml糖漿,將煮好的糖漿成流線狀慢慢倒入蛋液,另一隻手不停攪拌
4、將糖漿和蛋黃的混合液攪拌均勻後,隔水加熱到微微沸騰,邊加熱邊攪拌,等蛋黃漿變得粘稠,用筷子劃一下應清晰的劃痕即可
5、將冷卻的蛋黃糖漿倒入鮮奶,接着將酸奶一起加入充分攪拌均勻,倒入乾淨保鮮盒中,放冰箱冷凍,,每隔1-2h攪拌一次,我一共拌了4次,口感很好,沒有冰渣
小竅門
1、到蛋液的時候速度一定要慢,攪拌的速度也要跟上,要配合好,不然就成湯水蛋花湯了
2、鮮牛奶也可以換成打發的動物鮮奶油,那樣口感更好,算啊你也可以用原味酸奶
3、喜歡吃果醬的親們,吃的時候可以淋一勺果醬
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