雲朵流心蛋糕的做法,雲朵流心蛋糕怎麼做
甜品3.31W
“發的比較衝忙,沒有上細節圖,不同於其他蛋糕得甜膩,比較適合不太能吃甜食得人,我還做了很多不同口味,過幾天再傳。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雲朵流心蛋糕的做法步驟
1、準備好所需材料
- 2、玉米澱粉與石榴汁粉混合過篩
- 3、用30ml温水倒入混合好的玉米石榴汁粉裏,攪拌均勻
- 4、1個蛋黃加入15克細砂糖,用手動打蛋器打至微微發白
- 5、玉米石榴果汁液倒入打好的蛋黃中攪拌均勻
- 6、小鍋中倒入110ml的牛奶和90ml的淡奶油,小火微微沸騰後,倒入一些在蛋黃液中,中和一下温度攪拌均勻後再返回小鍋中,小火,煮至微稠,過程中要不停地攪拌,防止結塊
- 7、這時流心醬就已經做好了,倒入一個容器內,用保鮮膜蓋在醬上,放入冷藏室備用
- 8、其餘材料按戚風蛋糕的做法,用空心的模具,等戚風蛋糕出爐後完全冷卻,脱模
- 9、戚風蛋糕脱模後,把做好的流心醬拿出,攪拌一下,成流動狀態,用裱花袋裝好擠在戚風蛋糕心內,抹平。
- 10、最後,把多餘的流心醬倒在蛋糕上,也可用一些淡奶油打發與多餘的流心醬攪拌均勻倒在蛋糕上,成自然流淌的狀態,撒上薄脆皮和果仁碎,淋上巧克力醬,撒糖粉,冰箱冷藏1小時左右就可以了。
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