牛奶花朵蛋糕的做法,牛奶花朵蛋糕怎麼做
食材明細
牛奶花朵蛋糕的做法步驟
1、配料分別稱好,玉米油和純牛奶可以倒在一起稱重,梅花6連模裏抹上少許食用油備用。
2、分離蛋白與蛋黃,蛋黃里加入鹽。
3、倒入5克白砂糖攪拌均勻後倒入玉米油和純牛奶。
4、再次攪拌均勻篩入麪粉。
5、攪拌至沒有乾粉顆粒即可。
6、蛋白裏擠入檸檬汁加入餘下的白砂糖,用電動打蛋器高速打發。
7、提起打蛋器觀察狀態,出現直立尖角就可以了。
8、蛋白分一半倒入蛋黃糊裏翻拌。翻拌均勻後倒入餘下的蛋白中繼續翻拌均勻。
9、蛋糊裝入裱花袋裏,擠入模具中。用竹籤呈“Z”字形把表面劃平整。
10、烤箱提起預熱:上135度,下120度,放入中層烤30分鐘。最後5分鐘上火160度上色,出爐後不用倒扣等待晾涼輕推周邊即可輕鬆脱模。
11、成品圖。
12、倒少許酸奶撒乾果麥片裝飾,既漂亮又美味哦!
13、成品圖。
小竅門
模具:屋諾梅花6連不沾模
各家烤箱温度有差異請適當調整,一定要用翻拌的手法避免畫圈消泡。配料中用一個普通大小的雞蛋剛剛好,可做6個花朵小蛋糕。模具裏提前抹上一層薄薄的黃油或者玉米油均可,此款模具做花樣造型小蛋糕特別的贊。
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