狹鱈魚疙瘩湯的做法,狹鱈魚疙瘩湯怎麼做
“前幾天朋友説,本身廚藝不佳,另外她家的寶寶還小,不知道早餐做什麼給孩子吃,其實小寶寶也無非是儘量選擇好消化的、營養的,再加上簡單快手一點的,最佳選擇當然是疙瘩湯了,也是和麪條一樣,隨意的搭配組合,就可以變換無窮了。像這款疙瘩湯我加入了狹鱈魚、油菜、雞蛋,這樣一碗也是營養豐富了。多吃魚對孩子來説健腦益智,促進孩子的骨骼生長髮育,總之是好處多多。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
狹鱈魚疙瘩湯的做法步驟
1、準備好原材料,狹鱈魚50克提前化凍,油菜2顆清洗乾淨,1個雞蛋和50克中筋麪粉。
2、先將狹鱈魚切成丁,然後加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻,醃製15分鐘去除腥味。切的時候看看有沒有魚刺,有的話要剔除乾淨,我買的這種還不錯,基本都看見不見魚刺了。然後將油菜切成絲,雞蛋打散備用。
3、麪粉放在水龍頭下面,開最小的水流,用筷子不停的攪拌,形成小小的麪疙瘩。如果實在攪拌不好,也可以調成麪糊,用漏勺來操作。
4、煮鍋加入適量雞湯,再加入一些清水,加入1小勺鹽攪拌均勻,大火燒開。儘量用些雞湯或是骨湯,味道會更好。
5、下入醃製好的狹鱈魚煮2分鐘,然後下入疙瘩湯和油菜梗部分,大火開鍋後再煮2分鐘。
6、最後放入油菜葉,淋入蛋花後馬上關火,用筷子攪拌均勻,漂亮的蛋花就形成了。
7、一碗非常簡單又營養的疙瘩湯就做好了,最近北方的早晨還是很涼的,喝一碗渾身暖呼呼的。
小竅門
如果寶寶還小,狹鱈魚可以只用少許新鮮檸檬汁來醃製去除腥味,其他調料都可以不放。
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