排骨榴蓮殼核湯的做法,排骨榴蓮殼核湯怎麼做
“用榴蓮殼來煲湯,即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。榴蓮肉性熱,但榴蓮殼卻是敗火良物,簡單地將其煎淡鹽水服用,可降火解滯,正好與食榴蓮肉的熱相抵,你就不用擔心吃多上火了。把榴蓮殼上的白瓤單獨拿出來,煲豬骨或者玉米,或者三樣一起,絕對是不可多得的健康的良湯,湯汁為奶白色的湯汁,有淡淡的榴蓮味,不愛吃榴蓮的人可能也會接受哦!
其果核的營養價值和藥用價值更是了得,榴蓮的種子富含蛋白質,炒熟或煮熟後去殼吃,味道類似板栗,吃了能夠增加體力。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨榴蓮殼核湯的做法步驟
1、買回的榴蓮剝開切下殼裏白色的白瓤,切成小塊。
2、排骨焯水。
3、大蒸鍋燒開水,先把生薑,排骨,榴蓮核倒入鋼鍋加水清蒸一個小時,再把榴蓮白瓤,胡蘿蔔,枸杞倒進去清蒸,蒸半個小時湯濃時加入鹽,調味即可。
4、榴蓮殼則是指榴蓮果實去除外層木質硬刺後剩下的果殼,人們大多把它作為廢物廢棄。其實榴蓮全身都是寶,包括榴蓮殼。榴蓮殼看上去雖然又硬又刺,但它其實是可以吃的哦,而且是敗火的良品。不過榴蓮殼吃的是裏面白色的那部分,可用來煲湯或水煮,很香也很補,還有有降火的功效哦。用榴蓮的白色的皮肉加排骨或者是雞一起來煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,還能起到補血益氣、滋潤養陰等的作用。
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