蘿蔔老鴨湯鍋的做法 清火鍋---蘿蔔老鴨湯鍋 蘿蔔老鴨湯鍋怎麼做
“白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
老鴨湯
是一種美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。老鴨湯,湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔清香爽口、具有獨特的風味,令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。燉出來的湯,口感更純正,鴨香濃郁而無鴨腥味、湯鮮味美。另一方面更將老鴨湯的保健養生功效最大程度地發揮了出來。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分,更營養,符合現代人追求健康飲食的消費潮流。經過湯煮過的蘿蔔,粉絲,麪條、米線、米粉。入味好、爽口滑嫩。濃郁的老鴨湯香味撲鼻,未入口,先聞其味就已垂涎欲滴。入口後滿口生香而不油膩,餘香回味無窮。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蘿蔔老鴨湯鍋的做法步驟
1、老鴨去內臟,頭冼淨。
2、老鴨斬大塊。
3、過開水氽水後過冷水衝冼後放進電壓煲裏,加適量的清水,薑片煲成老鴨高湯。
4、煲成老鴨高湯。
5、白蘿蔔切片。
6、酥好的鵪鶉蛋。
7、煲好的老鴨湯倒進湯鍋裏再次燒開,倒進適量的白蘿蔔片後加適量的精鹽。蘿蔔不要全放進去,上桌後可邊吃邊放哦!
8、蓋好鍋蓋再煮8分鐘。
9、放進酥好的鵪鶉蛋,調味料燒開。
10、再放進香菜即成。帶火上桌開吃,蘿蔔吃完了可以逐漸加進。
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