酸豇豆,自制酸豇豆
“舌尖2播出後,四川的泡菜更加風靡,可是,隨着人工費的幾句增長,現在,就算是要到超市去買一包四川的酸豇豆也是不便宜哦,大概150克,就需要接近4元錢哦!
不過呢,巧媳婦,自然也就有辦法自己來解決啊~!正所謂,自己動手,豐衣足食嘛!
嘿嘿,美味泡菜自己做,其實一點也不難哦!原材料,相當相當簡單,準備一家三口吃兩天的酸豇豆,成本大概就是2元錢哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸豇豆的做法步驟
1、準備好材料,尤其是瓶子要乾淨,將鹽融化於白開水,涼後倒入瓶子。
2、豇豆摘掉兩端和損壞的部分,洗淨,然後用絕對乾淨的布擦乾。
3、放入鹽水中,鹽水要沒過豇豆,然後放入蒜瓣,小米辣,然後倒入一點白酒,起到殺菌的作用,如果家裏有醃製鹹菜的老水,那是更好,加一些老水,更有利於發酵。
4、放到陰涼避光處,大約六天左右,美味的酸豇豆就可以食用了。
小竅門
因為是自己做,所以,咱們可以買比較嫩的新鮮豇豆,泡製出來的豇豆爽嫩可口,比買的還要好的多哦!
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