麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐(+鴨血) 麻辣豆腐怎麼做
“豆腐好吃,紅燒、麻辣豆腐更是入味下飯。加了清熱解毒的鴨血,兩種食材切小方塊,煮好了盛進盤子,看看是不是像雙色棋子?一塊一塊吃掉它,太滿足了。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
麻辣豆腐的做法步驟
1、姜葱蒜剁碎,葱葉留着最後剁葱花裝飾。
2、豆瓣醬,辣椒油。鹽和雞粉醬油都在灶台邊隨手可以拿到的地方。家裏調料太多,冰箱櫃門裝滿了。
3、鴨血,豆腐切小方塊。小一點沒關係,入味,好看。大塊反而容易爛。這個菜不需要翻炒太厲害,不擔心。
4、葱薑蒜和小米辣爆香。
5、倒豆瓣醬,醬油,南乳。
6、豆腐鴨血倒進去滑動幾下,輕輕翻拌,使調味料沾上上色。
7、然後加水,倒雞粉,鹽,蓋蓋,中火煮五分鐘。
8、勾芡。一點生粉和水勾兑拌勻。
9、時間到,開蓋,倒芡汁,輕輕拌勻,大火收汁。
10、關火出鍋,盛盤,撒葱花。
11、太下飯了,要不是看在和老公兒子是一家人的份上,我想自己吃點這一盤。😉
12、排骨白蘿蔔湯,麻辣豆腐,陳皮綠豆湯,滷水鴨,炒青菜。叁菜一湯一甜品。今天小日子滿足。
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