麻辣砂鍋豆腐的做法,麻辣砂鍋豆腐怎麼做
“豆腐是非常普通的食材。方法千變萬化。這道砂鍋豆腐既簡單又美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣砂鍋豆腐的做法步驟
1、一塊豆腐,淡鹽水去泡,去除豆腥。
2、豆腐焯水備用,焯過水的豆腐隨便怎麼煮不會壞掉。
3、撈出備用。
4、鍋裏放油,爆香放葱薑蒜。
5、肥瘦相間的豬肉切成粗顆粒。
6、鍋裏放入豬肉末。
7、把豬肉末炒至完全熟透。
8、放入豆瓣醬。
9、放入豆豉翻炒均勻。
10、放醬油。
11、放入豆腐。適量的清水。
12、大火煮開。轉中火燉慢燉。
13、鍋裏放油,放入花椒炒香,撈出花椒只留油。
14、把炒好的花椒油倒進鍋裏,大火收汁。放雞精。
15、起鍋,撒小葱花。
小竅門
焯過水的豆腐怎麼燉也不會爛哦。
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