蒸蓮菜的做法 蓮菜的別樣吃法-蒸蓮菜 蒸蓮菜怎麼做
“蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。冬天食用,一般用來燉排骨、炸藕盒,涼拌等,今天試試別樣的吃法,家人很喜歡吃蒸菜,就決定做個蒸蓮菜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸蓮菜的做法步驟
1、蓮菜洗淨,涼幹水份,切絲。先灑上一層面粉,拌均後靜置30分鐘,這是為了讓麪粉充分吸收蓮菜表面的水份。
2、這段時間準備蒸鍋加熱水到開鍋。把蓮菜準備放入蒸鍋前再次加入麪粉灑均。使每根蓮菜之間都不粘連。
3、最好使用大點的蒸鍋,可以把粘好麪粉的蓮菜灑的很薄一層。
4、蒸20分鐘就可以關火了。
5、放炒鍋,熱鍋涼油,加入葱花爆香,關火。再把蒸好的蓮菜倒入。
6、打散蓮菜,充分拌均。
7、想口感更好,可以加入少許芝麻油。
8、還可以加入蒜茸,拌均。不喜歡蒜味可以不加。
9、秀秀我切的蓮菜絲,和縫被子針差不多。
10、可以吃了。
小竅門
喜歡辣味的可以加入辣椒油。
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