蓮藕粉蒸肉的做法,蓮藕粉蒸肉怎麼做
“在武漢生活這麼多年,除了家鄉口音一直沒變,飲食生活習慣都變了,喜歡吃湖北菜,喜歡武漢人説話豪爽的樣子,不明所以的人都會覺得武漢人嗓門大,脾氣很臭一樣,其實武漢人很熱情的。
都説留住一個人一定是被這個地方的美食吸引住了,我就這麼認為的,來武漢後學會了煲蓮藕排骨湯,鯽魚豆腐湯,現在各種湯都會做了,學會了當地各種魚的吃法,臘魚臘肉每年也會醃點,這裏有名的“沔陽三蒸”沔陽就是現如今的仙桃市,湖北別的地方人民也是愛吃蒸菜的,武漢菜市場超市都會有一碗碗裝着的蒸菜賣,一份多少錢,買回家就能吃,對於上班族是超級方便的,而我家最愛吃的就是腐乳味的粉蒸肉,兒子點名要吃粉蒸肉的,我用蓮藕墊底,可以用土豆,紅薯,芋頭都好吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕粉蒸肉的做法步驟
1、準備好原料,蓮藕去皮洗淨,五花肉最好冷凍一下好切。
2、蓮藕切厚片,墊底的蔬菜可以換成紅薯,土豆,芋頭都可以。
3、五花肉切片放入適量黃酒和薑片抓勻。
4、先把粉蒸肉料包裏的腐乳汁倒入五花肉中拌勻。
5、然後後放入米粉再次拌勻,醃製30分鐘左右。
6、竹籠屜裏把蓮藕擺放好。
7、把醃製好的五花肉擺放好。
8、美的蒸烤箱選擇鮮嫩純蒸模式,放入竹籠屜100度50分鐘,開啟後蒸烤箱裏會噴出水霧,保證裏面的濕度和温度而不會使蒸的東西發乾。
9、時間到取出,撒香葱碎即可享用了。
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
小竅門
1、沒有蒸烤箱的可以用蒸鍋蒸50分鐘,或者高壓鍋上汽後蒸20分鐘就可以。
2、五花肉冷凍一會兒會更好切,切的片均勻一些,下面墊的菜可以換成紅薯,土豆,芋頭都可以。
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