雞肉燒土豆的做法,雞肉燒土豆怎麼做
“家常小炒。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉燒土豆的做法步驟
1、將小公雞收拾乾淨,剁成核桃大小的塊。
2、土豆去皮,切成核桃大小的滾刀塊,用清水浸泡一會兒。
3、葱薑蒜、幹辣椒、線椒備用。
4、炒鍋放油燒熱,放白糖炒至變成紫紅色。
5、放入雞肉。
6、煸幹雞肉中的水分,放花椒炸香。
7、放入葱薑蒜、幹辣椒炒出香味。
8、放豆瓣醬炒出紅油。
9、放適量生抽和老抽。
10、放鹽翻炒均勻。
11、加開水漫過雞肉和土豆。
12、待雞肉、土豆燉至軟爛,放入線椒、雞精。
13、翻炒均勻,大火收汁。
14、成品。
小竅門
1.雞肉不必焯水,直接下鍋炒。
2.雞肉煸幹水分再調味放土豆同燉。
3.土豆軟爛後再放線椒,炒至斷生即可。
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