潮汕沙茶醬炒雞絲的做法 潮音潮人:潮汕沙茶醬炒雞絲 潮汕沙茶醬炒雞絲怎麼做
“沙茶醬起源於潮汕,是一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕,台灣地區也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品,其原義是烤肉串,多是羊肉、雞肉或豬肉所用的調料,味道辛辣,傳入潮汕地區後,只取其辛辣的特點調成一種調味品,稱為沙茶醬。
今天小編要跟大家分享的就是這道潮汕人餐桌上常見的美食:潮汕沙茶醬炒雞絲。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕沙茶醬炒雞絲的做法步驟
1、把雞胸肉切絲,辣椒,芹菜切段,放至盤中備用。
2、在雞絲中加入適量鹽、生粉、油,攪拌均勻,醃製十分鐘。
3、接着在鍋中加入適量油熱油鍋,再下醃製好的雞絲,加適量沙茶醬,翻炒均勻,最後放入芹菜段即可出鍋。
4、色香味俱全的潮汕沙茶醬炒雞絲就大功告成啦。
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
❥沙茶醬加多少根據各人的口味。
❥雞絲最好是順着紋路切,這樣雞肉會比較嫩。
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