茨菰冬筍肉片的做法,茨菰冬筍肉片怎麼做
“茨菰又名慈姑,是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺,僅次於芡實。慈姑每年處暑開始種植,元旦春節期間收穫上市,為冬春補缺蔬菜種類之一,其營養價值較高。
慈姑主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素,對人體肌能有調節促進作用,具有較好的藥用價值。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茨菰冬筍肉片的做法步驟
1、肉片加料酒、生粉和一點點鹽成片拌勻醃製一會
2、茨菰用不鏽鋼勺子颳去外皮,清洗乾淨
3、把茨菰切成片,冬筍焯水後也切成片
4、自動鍋里加入20ML色拉油,啟動開關按鈕,手動旋轉左邊黑色旋鈕至火力最大
5、加入肉片炒至變色盛出備用,關掉電源開關!因為有澱粉有點粘鍋,最好清洗一下
6、另加入20ML的色拉油
7、加入茨菰片和冬筍片
8、加入適量清水
9、啟動開關按鈕,選擇(幹鍋)程序,烹飪程序自動執行
10、等烹飪了3分鐘後加點鹽調味
11、把肉片也加入用鍋鏟炒勻,繼續蓋上鍋蓋
12、等程序結束撒上紅辣椒和葱花
13、撒上雞粉拌勻即可
小竅門
沒有自動鍋的,就按照平時的做法熱炒
茨菰和冬筍都要多煮一會才入味
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