山寨麻婆豆腐的做法,山寨麻婆豆腐怎麼做
“看過有關麻婆豆腐的介紹,除了豆腐是必不可少的原料外,牛肉和蒜苗也是不可替代的,用豬肉或者葱的就不能算正宗。我家裏用牛肉,但是沒解凍,所以,作為懶人代表的我,肯定是首當其衝的選用豬肉代替了。但是,家人吃,喜歡和味道好才是最重要的,管它山寨或者正宗呢!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山寨麻婆豆腐的做法步驟
1、原料圖。
2、豆腐切丁,蒜苗洗淨切段,肉和蒜剁成末,豆豉和豆瓣醬剁碎。
3、鍋裏燒開水,放豆腐和適量鹽,煮開盛出瀝水備用。
4、炒鍋放油燒熱,將肉末炒至白色。
5、下蒜末、豆豉和豆瓣醬炒香。
6、加入適量水(家裏沒高湯),下豆腐,小火慢煮。
7、準備澱粉水。
8、湯汁快乾的時候,下澱粉水和蒜苗段,大火收汁,出鍋前放花椒粉和少量鹽,晃勻即可。
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