麻婆豆腐的做法 新廚娘,不失手,山寨菜譜之麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
“這是我第一次發佈菜譜,因為一個人在國外被迫要自己做飯,加上調料不怎麼好買,竟意外發現一些替代品,這些方法都是我回國之後也會這麼用的。比如這次的老乾媽香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜譜,被各種香料弄得頭痛,去買的時候不是少買這樣就少買那樣,總是做不成,而且有時候調料配比不同吃起來味道也會很奇怪。意外發現這個調料實在是因為太懶,沒打算做成麻婆豆腐,卻吃起來特別好吃,而且從未失手,所以特別想要和大家分享這個方法。畢竟現在很多剛下廚的男生女生也都是剛開始工作,很忙,所以一些快捷手段很是必要,而且我要強調,味道不必有些餐館差哦:)”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻婆豆腐的做法步驟
1、豆腐切小塊備用
2、香菇切末備用(因為英國香菇不太好買,所以這次是隨便買了類似的菇類)
3、小葱切末備用
4、放少量油下肉末斷生
5、隨機放入香菇沫翻炒
6、放2勺老乾媽香辣脆油辣椒(注意:一定不可以是其它老乾媽產品)
7、倒入開水至煮沸
8、放入切好的豆腐燉煮,期間依個人口味調入鹽,生抽和白胡椒(這三樣一樣都不能少哦@)
9、至半乾狀態(也依據個人對湯汁多少的喜好)放入水澱粉勾芡
10、出鍋,撒上葱花。完工!(其實如果為了味道而不是好看的話,我比較喜歡把葱花放在盤底,蓋上熱騰騰的豆腐,如果有香菜就更好了)
小竅門
這是我第一次發佈菜譜,因為一個人在國外被迫要自己做飯,加上調料不怎麼好買,竟意外發現一些替代品,這些方法都是我回國之後也會這麼用的。比如這次的老乾媽香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜譜,被各種香料弄得頭痛,去買的時候不是少買這樣就少買那樣,總是做不成,而且有時候調料配比不同吃起來味道也會很奇怪。意外發現這個調料實在是因為太懶,沒打算做成麻婆豆腐,卻吃起來特別好吃,而且從未失手,所以特別想要和大家分享這個方法。畢竟現在很多剛下廚的男生女生也都是剛開始工作,很忙,所以一些快捷手段很是必要,而且我要強調,味道不必有些餐館差哦:)
這個菜譜我認為至少有一下好處:
1.方便,一瓶老乾媽搞定了各種香料
2.因為老乾媽裏面的湯油已經有花椒油的成分因此不用花椒炸鍋,免得吃的時候每一勺都因為可能咬到花椒麻到舌頭
3.味道絕對正點,而且只要調料都有放就絕對不會失手哦
這是我第一次發佈菜譜,希望大家多多支持啊。。。
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