手把羊腿的做法,手把羊腿怎麼做
“美麗的呼倫貝爾大草原特有的草地羊肉,鮮美無羶味,草原人民最喜歡吃的方法就是手把肉了,最簡單的做法就是把大塊帶骨羊肉直丟進鍋裏,除了鹽不加任何調料,煮好後,滿手抓起,蘸着自己喜歡的調料,盡情享用。還有就是用調料調味到鍋裏,但最終也是要大塊肉抓着吃,因為那才豪爽,那才過癮呢。今天我帶來的就是手抓羊腿,用孜然等調好味,出鍋就可以手抓大口吃的家鄉特有美味。有了它,這個冬季,會吃得暖暖噠~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
手把羊腿的做法步驟
1、羊腿一隻清理乾淨。
2、2勺醬油,1勺蠔油,5g鹽拌勻成醬汁。
3、羊腿切成三塊。
4、每塊羊腿像個1cm左右的距離割出刀口,刀口要割到骨頭。把拌好的料汁均勻塗滿每一塊羊腿上,同時用手按摩,使料汁浸入羊肉中,靜置1小時。
5、鍋底放入備好的葱姜,八角,胡椒粒和朝天椒。
6、放入醃好的羊腿
7、加水,水和羊腿一平就行。在放入一勺鹽。
8、蓋好,啟動開關。煮開後,中火煮燜。
9、孜然粉,勺芝麻,備點香葱
10、時間到,湯汁也收幹,均勻撒入上面備好的孜然粉,勺芝麻,備點香葱即可
11、大盤盛出,手抓着享受吧
小竅門
這道菜我沒有放油,我用的鍋有收汁的功能,將湯汁收幹,羊肉本身很肥也很出油,如果選擇比較瘦的羊肉可以事先放點點食用油。
羊腿提前浸泡出血水,清洗乾淨。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自動鍋程序剩餘3分鐘時開鍋放入拌勻入味。
用普通的煮鍋也可以操作,記得調整好火力,中途翻動兩次。
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料葱(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小葱段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...