新手也會做的手把羊肉圖解
手把羊肉是用羊排做的,羊排裏面本身就富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養成分。手把羊肉屬於少數民族菜(蒙古族),口味有有多種。手把羊肉的主要特點是湯鮮肉嫩,醇香味美,軟爛適口,別有風味。羊肉肉質比較細嫩,老少皆宜。
主料
羊排 :2000克輔料
韭菜花醬 :1碟當歸 :10克
葱 :1根
姜 :半顆
蒜 :半顆
詳細步驟:
第一步
去超市買的內蒙羊排,洗乾淨準備好。
第二步
洗乾淨之後就放開水裏開始煮。
第三步
等到有浮皮飄起來的時候就撇掉浮沫。
第四步
準備好葱姜,要是喜歡當歸的也可以加當歸。因為有的人覺得當歸配羊肉是最好吃的,所以加了當歸,不喜歡的可以不加的哦
第五步
把焯掉水的羊排放進一個大砂鍋裏,然後再把調味料都放進去。
第六步
把焯掉羊排的湯煮一會兒,需要徹底撇清雜質,再把乾淨的湯倒到砂鍋裏。當然也可以再直接加開水的。保持原湯肉香味更濃。
第七步
蓋上蓋子,大火煮開後轉小火,慢慢煲1小時,把肉煲到軟爛。
第八步
煮軟後就可以將羊排撈出來,順着骨頭切成條狀。
第九步
自己做的韭菜醬碟盛一碗出來。
第十步
羊肉和韭菜花醬一起上桌吃,吃的時候用肉沾着韭菜花醬來吃。當然也可以用別的醬,看個人喜好哦。
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