東北農家燉的做法,東北農家燉怎麼做
“東北人對飲食的要求是豐盛、大方,以多為敬,農家燉菜裏的菜可以是幾種,也可以是十幾種,不僅味道好,而且從色澤和營養方面來説也是非常不錯的。在東北鄉下可能一頓飯就這麼一道大燉菜,全家人都圍着那口大鐵鍋,體味到的不僅是菜品的美味,更多的是濃濃的親情。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
東北農家燉的做法步驟
1、南瓜(其實我們都叫它倭瓜)切滾刀塊,地瓜也是滾刀塊,豆角不用掰開。因為這道菜燉的時間很長,豆角不用掰開也不用擔心不熟,但是如果想快點的話掰開也是可以的。
2、五花肉切成薄一點的片
3、蒜拍扁後切成蒜末,姜切寬一點的絲就可以
4、鍋內底油,燒到7成油温就可以,油也不用太多因為五花肉也會煸出油
5、下入蒜末和薑絲
6、五花肉放入,簡單翻炒
7、先放入豆角,豆角熟的會慢點所以要先把豆角炒到稍微斷生
8、再放入地瓜和南瓜,繼續炒
9、直到軟了一點就可以加水燉了,水不要太多(我覺得我放的多了點,所以最後有點不成形了)
10、蓋上蓋子,差不多燉20多分鐘就可以咯
11、最後放入兩勺左右的鹽(這個按量菜的量來放哦)出鍋咯。味道是相當不錯的哦。
小竅門
南瓜含有<澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。南瓜性温,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。
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