好的茶樹菇怎麼挑選呢
茶樹菇是日常生活中比較常見的一種食材,相信大家應該都不會感到陌生吧。茶樹菇的做法有很多,而且味道美味,因此很受人歡迎。同時,茶樹菇還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,因此適量食用的話對身體還是比較好的。
一、好的茶樹菇怎麼挑選
1、一看大小:在挑選茶樹菇的時候,要挑選茶樹菇粗細、大小一致。假如茶樹菇大小不統一,就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的,也就是説,這裏面摻有陳年的茶樹菇。
2、二看顏色:粗大的,杆色比較淡,白的也不行,稍微有些些棕色比較好。
3、三聞氣味:挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇不建議購買。
二、茶樹菇的功效與作用
1、抗腫瘤
研究發現,柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化(抗衰老)
研究發現,茶樹菇中含有的很多組分,如多糖、吲哚衍生物等,都具有明顯的消除自由基,抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌
柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用,對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果,可有效地抑制格蘭氏陽性、格蘭氏陰性細菌、酵母和黴菌的生長。
4、免疫調節
柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。
5、緩解小兒尿牀
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿牀,有獨特療效。
三、茶樹菇湯的要怎麼做呢
材料
全雞一隻、鮮茶樹菇100克(如用曬乾的50克就夠了,需要提前泡發清洗和剪去根部)、姜一塊、小葱一把、鹽、白胡椒粉。
做法
1、全雞切塊,茶樹菇清洗乾淨,切段待用,薑切片;
2、沙鍋中放入足量的水,將雞塊和薑片都放入,大火燒開,用漏勺撇去浮沫,轉小火,燉煮30分鐘;
3、加入茶樹菇,繼續小火燉煮1小時,即可用鹽調味,食用時,撒上白胡椒粉和葱花即可。
由於天氣炎熱,我們體內的水分很容易就會揮發出去,那麼經常喝一些補氣血的湯,對我們的身體是非常有益的。茶樹菇雞湯做法簡單,一學就會,是很好的選擇。而且茶樹菇所含營養豐富,所做的湯也屬於平補的,一般人皆適宜飲用。
作為日常生活中一種比較常見的食材,茶樹菇的味道美味、做法多樣,因此比較受人歡迎。好的茶樹菇怎麼挑選呢,相信您通過閲讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。茶樹菇還具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用對身體是有一定好處的。
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