香菇肉醬白菜煲的做法,香菇肉醬白菜煲怎麼做
“白菜的做法多種多樣,價格便宜且營養美味,酸辣白菜是一道經典的下飯菜,而今天分享的這道白菜煲,又是白菜的另一種經典做法,將肉與菜完美的結合,白菜充分吸收肉醬的湯汁,口感微辣,非常美味下飯,成品圖色澤鮮亮,作為宴客菜也會讓你倍加有面子,製作方法簡單,愛下廚的朋友都可以自己在家裏完成”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇肉醬白菜煲的做法步驟
1、香菇6朵提前半小時用熱水泡發
2、前腿肉切小塊後,加點生抽、胡椒粉、適量水、一勺花生油剁成肉末
3、大白菜一顆,洗淨後切段
4、姜、蒜、泡發的香茹分別切碎
5、鍋內熱油後下姜、蒜和香菇小火煎出香味
6、然後下肉末炒熟炒散後,再加入一勺剁椒
7、調入適量生抽、老抽,鹽、雞粉、半碗澱粉水燒開
8、將炒好的香菇肉醬盛出備用
9、另起油鍋下大白菜炒一下斷生,需要加一點點鹽和雞粉提味
10、取一個砂煲,鋪上一層白菜和一層香菇肉醬,再一層白菜和一層香菇肉醬
11、將砂煲置於煤氣爐上燒開後上蓋,轉小火煲五六分鐘,白菜充分吸收肉醬的湯汁後,真的很美味
12、成品圖,撒上一點葱花點綴
小竅門
1、前腿肉切小塊後,需要加一點清水和一勺花生油,這樣剁出來的肉末更滑嫩
2、香菇肉醬加入一勺剁椒,帶點微辣口感更好,不吃辣的可省略掉剁椒
3、白菜下鍋只需炒至斷生即可,不用十足熟,因為後面還要煲五六分鐘
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