辣炒木耳黃瓜的做法,辣炒木耳黃瓜怎麼做
“用了紅尖椒,我們這裏叫”望天猴“的一種特辣的紅椒,別看人家個頭不大,那辣起來是不説二話的,是那種吃過後直衝腦門的直爽的幹辣,因為這種辣椒個子小,有沒吃過的人一旦吃到就要被辣一下子,這種辣極具隱蔽性和攻擊性。
做有黃瓜的菜我現在習慣於把黃瓜的皮打掉,不是不過日子是農藥的殘留着實的危險。而且去皮後的黃瓜做出來的菜脆嫩,爽口,這樣黃瓜去皮後可謂是一舉多得吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒木耳黃瓜的做法步驟
1、黃瓜去皮,切小滾刀塊。
2、木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段。
3、鍋裏油熱後,放入花椒爆香,放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味。
4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。
5、加1/2湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、黃瓜去皮口感脆嫩,也可不去皮。
2、材料爆香出辣味後,放入黃瓜和木耳要快速翻炒,這樣可保持黃瓜的脆嫩。
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