泰汁青口貝的做法,泰汁青口貝怎麼做
“搞了比較多的羅勒
SO,青口貝也逃不過啦,哈哈”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰汁青口貝的做法步驟
1、備好材料,青口貝刷淨外殼,去腮備用;
2、羅勒切碎、洋葱切小粒、1片生薑切絲、辣椒斜切、大蒜切末;
3、魚露、糖、辣椒醬、一半的大蒜末放入小碗中拌勻;
4、鍋中燒開適量的水,加入一片薑片和半杯料酒,放入青口貝煮2分鐘,撈出青口貝;
5、另起過,燒熱下油,放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、薑絲炒香,下入青口貝,加入3中調好的醬汁;
6、再放入羅勒炒勻,關火,淋上檸檬汁即可。
小竅門
1、冷凍的青口提前放在保鮮層自然解凍保持原有的風味;
2、青口貝放入酒中煮,可以去腥味,有些較好的青口貝是沒有腥味的,也可以直接用燒開的水煮;
3、辣醬和辣椒根據自己的口味作調整,調料也是,也可以做自己喜歡的醬汁。
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