青口貝意麪的做法,青口貝意麪怎麼做
“這道青口意麪,用青口貝汁燉煮麪條,麪條吸滿鮮美的湯汁,每一口都是濃濃的鮮甜,比吃海鮮還過癮。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青口貝意麪的做法步驟
1、愛吃辣的可以把紅椒換成尖椒,辣辣的海鮮味吃起來更過癮。
2、洋葱丁,紅椒丁,蒜切末備用,歐芹切碎,分成兩部分。
3、鍋中放油,放入洋葱,紅椒,蒜末,一半的歐芹炒熟,盛出備用。
4、鍋中放入洗好的清口貝,加入兩片香葉,倒入一小杯白葡萄酒,加蓋,大火煮3-5分鐘。
5、可以看到所有貝殼都開口了,並且煮出不少鮮美的汁水。
6、放涼,把貝肉取出,殼扔掉,可以留一兩個最後做裝飾用。
7、煮出的湯汁過濾,備用。
8、輔料處理完後,開始用鹽水煮麪,大概煮7成熟,關火一邊備用。
9、另取一鍋,倒入湯汁,放入七成熟的意麪,加入另一半歐芹,加蓋,大火一直煮到湯汁差不多收幹。
10、倒入之前炒過的雜蔬和貝肉,加入黑胡椒碎和檸檬汁,繼續小火燉大概一分鐘,出鍋。
11、清爽鮮美的貽貝意麪就做好了~
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