幹鍋豆皮的做法,幹鍋豆皮怎麼做
“今天魚要跟大家分享的就是麻辣的,幹鍋豆皮,雖然江蘇人不太會吃辣,但微辣還是能接受的,豆皮裏面加了剁椒和線椒,這樣辣味家人都很適應。線椒只加了三個,如果再多一點的話,就難接受了,辣味太重了,所以這種加生抽、蠔油再加點辣的燒法,比較適合不太會吃辣的,再者,魚家有小寶,也不能吃太辣的,喜歡辣的親可以多加一勺辣椒麪。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋豆皮的做法步驟
1、準備食材。
2、豆皮加温水泡二十分鐘。
3、蒜葉和線椒切成小段備用,大蒜頭切成片備用。
4、熱鍋熱油放入蒜片和剁椒炒香。
5、放入豆皮,加1克鹽、2湯匙料酒、1湯匙生抽、半湯匙蠔油和2克白糖翻炒均勻,加50毫升水蓋上蓋子燒二分鐘。
6、放入蒜葉和線椒翻炒至湯汁濃稠。
7、加少許蝦粉翻炒出鍋。
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