鹽水蝦的做法 【鹽水蝦】---,最簡單、最經典的蝦做法 鹽水蝦怎麼做
“鹽水蝦的做法特別簡單,就是廚房新手也能百分百成功,而且味道鮮美,口感脆嫩,很好的保存了蝦肉的原汁原味。
無論是和家人聚餐,還是朋友聚會,做上一盤賺足面子,新手也能變大廚。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水蝦的做法步驟
1、原料圖:九節蝦。
2、配料圖:生薑、香葱、花椒、八角、桂皮。
3、蝦洗淨後,在蝦的倒數第2個關節處用牙籤挑去蝦線,全部處理完。
4、鍋中加入適量水,調入鹽,加入所有配料大火燒開後繼續滾約2分鐘,煮出配料的香味。
5、下入處理好的蝦,調入1湯勺料酒。
6、繼續煮至開鍋即可。如果做冷盤的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透後撈出擺盤。(冰水最好是用涼白開製作)
小竅門
詩心片語:
1:加入配料的水燒開後可適當多煮一會,這樣味道更濃更香。
2:用牙籤在蝦的倒數第二個關節處,可輕鬆挑去蝦線。
3:蘸蝦的汁水依據自己喜好調配。
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