辣椒炒豬心的做法,辣椒炒豬心怎麼做
“這道辣椒炒豬心做法簡單,快捷,要炒出鮮嫩的豬心必須要大火快炒,因此掌握火候是關鍵,炒的時間過長,豬心炒老了,炒的時間過短又擔心炒不熟不入味,其實我們在炒菜之前調好味汁,這樣炒菜的時候不會手忙腳亂,節省炒菜的時間,這樣就不會將肉炒老。味汁的調製很簡單,只要按個人的口味,將需要的調味料全部混合在一個小碗就可以,這樣就不會造成炒菜時手忙腳亂,這個調料忘了放,那個調料也忘了放的局面。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣椒炒豬心的做法步驟
1、把買回來的豬心切成兩半,放水管裏衝清乾淨裏面的血塊。把洗好的豬心放入煮鍋裏,加入沒過豬心的水量,放入一匙黃酒、三根葱結,開中小火把豬心焯一下水,焯水的時間不要太長,起浮沫後把裏面的血水逼出來後就可以關火。
2、把焯好水的豬心取出來放涼水裏沖涼,然後改刀切成薄片備用。
3、姜切薑片、蒜切成蒜片,香葱切小段,青椒和紅椒分別斜刀切成片備用。
4、取一口小碗,放入鹽一小勺,生抽一湯匙、水澱粉一湯匙、雞精一小勺,胡椒粉少許、花椒油少許調成味汁備用。
5、炒鍋上火,鍋中倒油燒熱,放入葱段、薑片、蒜片炒出香味。
6、葱薑蒜炒出香味後,接着放入豬心,改用大火快速翻炒斷生。
7、豬心炒變色後,放入青紅辣椒繼續翻炒,將蒜薹炒熟。
8、青紅辣椒炒熟後倒入調好的味汁翻炒幾下就可以關火裝盤上桌。
小竅門
味汁的調製很簡單,只要按個人的口味,將需要的調味料全部混合在一個小碗就可以。
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
土豆紅燒排骨的做法,土豆紅燒排骨怎麼做
“家人都喜歡吃排骨,土豆就更沒得説了,怎麼做都愛吃,呵呵,真想去祕魯看看那一千多種土豆都什麼樣。這個做法很簡單,用料少,味道非常好,甜鮮適宜,絕對下飯菜哦。。”食材明細主料排骨(適量)土豆(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料大料(適量)花椒(適量)蒜(適量)葱(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量...
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎麼做
“培根是美國人喜歡吃的食物,經常早餐煎個蛋配個培根,我也經常用它炒菜做披薩。下面這道菜我很喜歡,接待客人也方便,參加Party也很上鏡。第一張外面沒有加黑胡椒粉,後來老公提議撒點胡椒粉更好,我就改進了。現在我是美女主廚,他是帥哥美食家了。那一天,參加美國朋友的P...