鴿子燉老豆的做法 “燉菜”鴿子燉老豆 鴿子燉老豆怎麼做
“我解釋下啥叫老豆。
其實就是老品種老豆角。因為摘得不及時等原因長老了,做別的菜,菜筋太老,嚼不爛。
一些老人就把老豆直接燉了吃。
老豆因為生長期,豆味很香,做熟了軟糯香,特別適合牙口不好的人哦。
燉熟的老豆,跟擼串差不多的吃法,只是從來沒吃吃過的,會把筋咬斷了,菜豆和肉卻弄不下來。
我是從小吃這個的,吃的又快又利索,我老公和兒子卻不會吃,所以,我都是趁他倆不在家,做給我自己吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鴿子燉老豆的做法步驟
1、鴿子處理乾淨,斬塊,冷水下鍋焯水。
2、鴿子焯水的時候洗老豆。
3、切葱姜取滷肉料。
4、鴿子煮至這樣翻一下。
5、開鍋即可。
6、洗淨浮末備用。
7、熱鍋冷油。
8、油熱放食鹽葱姜等炒出香味。
9、放鴿子翻炒均勻。
10、放生抽。
11、炒勻。
12、放老豆。
13、炒至老豆微變色。
14、放清水。
15、蓋鍋蓋中小火燉30分鐘即可。
16、把老豆放盤底。
17、最後放鴿子。
18、成品。
19、成品,大愛陽光下的樣子。
小竅門
冰糖不需要融化,只是調味,不為了上色。
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋葱(適量)葱薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋葱切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油温到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...