啤酒雞翅的做法,啤酒雞翅怎麼做
“啤酒雞翅是一道以啤酒和雞翅為主要食材,生抽、生薑、冰糖、鹽、胡椒粉為輔料炒制的一道家常菜。醬香濃郁、口感鮮嫩,還帶有一股啤酒清香。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨劃兩刀,便於入味。
2、鍋內加入冷水放入雞翅燒開,焯去浮沫。
3、撈出雞翅用温水洗淨,加入料酒、生抽、鹽,翻拌均勻,醃製30分鐘左右。
4、土豆滾刀切塊,葱切段,薑切片。
5、炒鍋內加入食用油燒熱,放入冰糖炒至融化,倒入雞翅翻炒上色。
6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香葉、陳皮和老抽,淋入料酒,繼續翻炒出香味。
7、加入啤酒翻炒幾下。
8、倒入砂鍋內,再加入適量啤酒沒過雞翅,加入鹽,轉中小火燉制25分鐘左右。
9、放入土豆塊,繼續燜制土豆塊熟透。
10、大火收汁。
11、撒上葱絲。
小竅門
1、雞翅也可以不炒,直接把所有材料倒進鍋內燜制;
2、啤酒的用量根據雞翅的多少調整,稍微沒過雞翅就行;
3、大火煮開後要轉中火,最後一定要大火收醬汁至濃稠;
4、啤酒在煮的過程中會揮發,所以不用擔心吃了啤酒雞翅會醉酒。
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