酸湯魚片的做法,酸湯魚片怎麼做
“酸辣鮮香,又香又嫩。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸湯魚片的做法步驟
1、準備食材。
2、豆芽和金針菇洗淨,葱姜揉出葱姜水,葱段和小米辣切小段,姜蒜蒜切小塊,香菜切末。
3、草魚洗乾淨。
4、對半片成兩片。
5、剔除魚骨。
6、魚骨斬段。
7、魚骨裝碗,到一點料酒和胡椒粉醃製。
8、魚片切蝴蝶片。
9、中間一刀不切斷。
10、第一刀不切斷,第二刀切斷。
11、切好魚片。
12、清水把魚片投洗乾淨。
13、魚片里加一勺鹽。
14、一勺胡椒粉。
15、一勺料酒。
16、魚片加葱姜水。
17、加大半個蛋清。
18、魚片用手抓出漿。
19、魚片加一勺澱粉。
20、魚片繼續抓均勻。
21、準備酸湯調料。
22、起鍋熱油,煸香蒜末薑片和小米辣。
23、下入幹辣椒調料包。
24、倒入酸湯料。
25、加熱水。
26、下入魚骨。
27、煮開以後下入金針菇。
28、下入豆芽。
29、再開鍋煮一分鐘,燙熟金針菇和豆芽。
30、撈出金針菇和豆芽,裝在鍋裏。
31、湯裏開鍋下入魚片。
32、下魚片。
33、用湯勺背慢推魚片。
34、加一勺糖提鮮。
35、魚片煮開鍋即可,將魚片倒入盆裏。
36、魚片撒上葱花小米辣。
37、熱油澆在葱花上,激出香味。
38、撒上葱花。
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)葱末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
奶酪雞肉卷的做法,奶酪雞肉卷怎麼做
“買了2個雞腿,前幾天做了"麻醬雞肉卷"今天再來個"奶酪雞肉卷"一向主張做菜少油的我,今天也開大油鍋啦!難得吃吃也無所謂啦!畢竟我們都不是專業營養師,也沒那麼多熱量高低的講究,凡事適可而止就可以了!”食材明細主料雞胸肉(適量)輔料奶酪(適量)雞蛋(適量)麪粉(適...